mercoledì , 21 febbraio 2018
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stefania maffeo

SOAVE, AL VIA IL PROGETTO “NO -ROLLING-STONES”

Il Consorzio per la tutela e conservazione del paesaggio. Fare un passo indietro nella tecnologia non è un controsenso. Non sempre all’avanzamento tecnologico nei metodi produttivi in agricoltura ed enologia corrisponde l’adeguata sistemazione e protezione del patrimonio paesaggistico per evitare l’erosione del suolo. Si dedica a questo aspetto il Consorzio del Soave con il progetto “No – Rolling – Stones” …

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VINO, PREVISIONI PER I PROSSIMI 25 ANNI

I dati del sondaggio del “Meininger’s Wine Business Journal”. Circa 1.200 professionisti del settore enoico da oltre 50 Paesi hanno preso parte al sondaggio creato da “Meininger’s Wine Business Journal” per formulare delle previsioni sui prossimi venticinque anni del vino. Rilevanti alcuni fattori che influenzeranno il mondo di Bacco: cambiamenti climatici, stili produttivi inconsueti, meno o zero alcol, produzione bio …

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CHIANTI, DAL 2018 IMBOTTIGLIATO SOLO IN TOSCANA

L’importante novità del disciplinare del vino Docg. Dal 1 gennaio 2018 il vino Chianti Docg potrà essere imbottigliato solo nei confini regionali. Lo annuncia orgoglioso il presidente del Consorzio Giovanni Busi sottolineando come sia storico il cambiamento per la tracciabilità a tutela del consumatore. Si tratta della modifica della delimitazione della zona di vinificazione, invecchiamento imbottigliamento ed affinamento. Ben 800.000 …

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GIACENZE IN ITALIA, 53 MILIONI DI ETTOLITRI IN CANTINA

Nel 2018 addirittura 8,7 milioni di ettolitri in meno. I numeri definitivi del 2017 parlano chiaro: ben 53 milioni di ettolitri di giacenze restano in cantina. Dati precisi per un tema caldo come quello delle giacenze, che, in base alla normativa comunitaria, comprendono tutti i vini ed i mosti detenuti dalle cantine al 31 luglio. In realtà il valore di …

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SUGHERO, ENTRA NELLE UNIVERSITA’ CON APCOR

Il suo ruolo per il vino. Apcor, Associazione Portoghese dei Produttori di Sughero, con la campagna “InterCork 3”, mira alla comunicazione ed alla sensibilizzazione sul tema del sughero girando nelle Università dove si studia enologia, per insegnare l’interazione tra chiusure di diverse tipologie e vino in bottiglia, ma anche il valore del sughero per il prestigio del vino e per …

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VINO SFUSO, SUCCESSO NEL COMMERCIO MONDIALE

Quantità e qualità per il vino sfuso, ecco i dati 2017. Un commercio che ha smosse grandi cifre nel 2017 quello del vino sfuso. Parliamo di 1,2 miliardi di euro per i primi dieci paesi produttori tra cui l’Italia, con gli sfusi di Paladin Giovanni e Cantine Solferino, che hanno ricevuto la Gran Medaglia d’Oro dall’International Bulk Wine, con prezzi che …

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MASTER IN FILOSOFIA DEL CIBO E DEL VINO

Presentata a Madrid il corso dell’Università Vita-Salute San Raffaele di Milano. Un Master di primo livello in Filosofia del cibo e del vino per il connubio Università ed impresa, insieme per esportare la cultura enogastronomica italiana. La presentazione si è svolta nell’ambito della II Settimana della Cucina Italiana nel Mondo presso l’Istituto Italiano di Cultura a Madrid. Il Master è …

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RECUPERATA LA VARIETA’ SPERGOLA

La usò Matilde di Canossa per riunire Impero e Papato. Un incredibile successo, dopo dodici anni di ricerca ed analisi genetiche, per gli archeologi ampelografici dell’Università di Bologna, coordinati dalla professoressa Daniela Fontana, con l’identificazione ed il recupero della varietà spergola, utilizzata da Matilde di Canossa per riconciliare impero e papato. Il dna dell’uva Spergola, così denominata per il suo …

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VINO E MATEMATICA

I numeri dell’invecchiamento. Il rapporto tra invecchiamento del vino e matematica: tutti i dettagli di una ricerca pubblicata in un articolo sulla prestigiosa rivista “International Journal of Mathematical Education in Science and Technology” della Taylor & Francis firmata da Lucio Cadeddu, ricercatore del dipartimento di matematica ed informatica, e da Alessandra Cauli, entrambi dell’Università di Cagliari. Ora c’è anche la …

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ONAV, ARRIVA PROSIT

Una guida perpetua dei vini d’Italia. Un approccio al vino italiano divertente e professionale un orientamento al passo coi tempi, facile e divulgativo, anche in lingua inglese. E’ Prosit, la guida perpetua dei vini d’Italia reperibile online (www.guidaprosit.it) su iniziativa dell’Onav, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino. Un portale ed una guida fuori dagli schemi e dalle stagioni, mai in scadenza nei …

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